Fault Line Cake

Backkurse: Fortgeschritten Level 3

Auf dem Bild ist ein Ausschnitt einer Cremetorte im Design eines Faultline Cakes, das heißt in der Mitte der Torte befindet sich zwei getrennte Cremekanten in den Farben grün und weiß, zu sehen. Die Torte ist an der Seite mit verschieden großen Zuckerperlen in den Farben Gold, Weiß, Bordeaux und grün dekoriert. Auf der Oberfläche der Torte befindet sich ein filigranes Zuckerstück , welches mit 3 Macarons bestückt ist. Das Zuckerstück weist einen leichten marmorierten Farbton in Dunkel- und Hellgrün auf und ist mit einem Goldenen Rand versehen.
Auf dem Bild sind zwei Torten Biskuitböden zu sehen, welche zu 2 Torten zusammengesetzt wurden. Im Hintergrund sieht man eine in schwarz gekleidete Person, welche gerade eine Torte mit Buttercreme einstreicht. Die zu sehende Torte im Vordergrund ist in der Mitte mit Schokoladenbuttercreme eingestrichen. Die hellen Biskuitboden sind am unteren und am oberen Rand der Torte zu sehen. Die Torte steht auf einer silbernen Tortenplatte.
Auf dem Bild ist eine Cremetorte im Design eines Faultline Cakes, das heißt in der Mitte der Torte befindet sich zwei getrennte Cremekanten in den Farben grün und weiß zu sehen. Die Torte ist an der Seite mit verschieden großen Zuckerperlen in den Farben Gold, Weiß, Bordeaux und grün dekoriert. Auf der Oberfläche der Torte befindet sich ein filigranes Zuckerstück , welches mit 3 Macarons bestückt ist. Das Zuckerstück weist einen leichten marmorierten Farbton in Dunkel- und Hellgrün auf und ist mit einem Goldenen Rand versehen.
Auf dem Bild sieht man in der Vogelperspektive eine graue Cremetorte mit kleinen goldenen Zuckerperlen. Weiterhin ist ein filigranes Zuckerstück in den Farben Dunkellila und Gold zu sehen. In der Mitte des Zuckerstücks sind zwei goldene Macarons übereinander gestapelt. Ein weiteres Macarons steht für hochkant am Rand der Torte. Der Hintergrund des Bildes ist grau.
Auf dem Bild ist eine Cremetorte im Faultline Design zu sehen. Die Torte ist in den Farben weiß und schokobraun gestaltet. Faultline bedeutet, dass an der Torte eine ungleichmäßige Bruchlinie eingearbeitet wird. Die Schokofarbene Bruchlinie ist mit kupferfarbenen Zuckerperlen und getrockneten essbaren beigefarbenen kleinen Röschen im Dreierverbund gestaltet.
Auf dem Bild ist Cremetorte im Design eines Faultline Cakes, das heißt in der Mitte der Torte ist eine Bruchline aus Buttercreme in der Farbe grau zu sehen . Die Torte ist hauptsächlich in der Farbe Rose und grau gestaltete und an der Seite mit Zuckerperlen in der Farbe Bordeaux Metallic dekoriert. Auf der Oberfläche der Torte befindet sich ein filigranes Zuckerstück , welches mit 3 rosa Macarons bestückt ist. Das Zuckerstück weist einen leichten marmorierten Farbton in Dunkel- und Hellbordeaux auf und ist mit einem Goldenen Rand versehen.

Die Welt der Tortendekoration ist weit gefächert und vielseitig aufgestellt. Der Fault Line-Cake ist ein weiterer Foodtrend und eine Torte mit Effekt, an dem kreative Tortenbäcker*innen nicht vorbeikommen. „Fault Line- bedeutet so viel wie Fehlerlinie oder auch Bruchlinie im Kuchen, welche kunstvoll verziert werden kann. Die Herstellung verlangt etwas Fingerspitzengefühl und Geduld, aber Sie werden sehen, es lohnt sich. Für die Teilnahme an diesem Kurs sollte die Technik des Torteneinstreichens beherrscht werden.

Neue Kurstermine werden immer 6-8 Wochen vor dem neuen Quartal geplant und online gestellt!

Termine

Kursbeschreibung

Nach der Begrüßung und einer kurzen Beschreibung über den Ablauf des Kurses, werden wir einen effektvollen Fault Line Cake kreieren. Wichtige Aspekte des Kurses werden die Herstellung der Buttercreme nach deutscher Art, das Einstreichen der Torte und die Gestaltung der Bruchlinie sein. Mit der Tupftechnik auf Buttercreme und mit goldener Lebensmittelfarbe schaffen wir ein effektvolles Design für unsere Torte. Das Highlight der Torte wird der Tortentopper aus Zucker sein. Unter Anleitung wird das Zuckerstück aus Isomalt hergestellt und nach Abkühlung mit goldener Lebensmittelfarbe bemalt. Für die weitere Gestaltung stehen Ihnen verschiedene Elemente zur Verfügung.

Bei allen Arbeitsschritten stehe ich Ihnen unterstützend zur Seite.

  • Dauer: 5-6 Stunden
  • Einlass: 15 Minuten vor Kursbeginn
  • Kapazität: max. 4 Personen
  • Mindestalter: 15 Jahre
  • Preis: 145,00 €
  • Ort: Tortenatelier Leipzig

Leistungen

In den Kursgebühren sind sämtliche Zutaten, Vanillebiskuit, Macarons, Zuckerperlen, ein Cakeboard sowie eine kleine Auswahl an alkoholfreien Getränken und ein Handout enthalten. Alle für den Kurs benötigten Arbeitsutensilien werden leihweise zur Verfügung gestellt.

Was ist mitzubringen

Wer mag, eine Schürze. Nachhaltigkeit ist ein wichtiger Aspekt in meiner Backschule. Deshalb bitte ich Sie, Ihre eigene Tortenbox mitzubringen. Tortenmaße sind 18cm Durchmesser und die Höhe beträgt ca. 30 cm je nach Dekoration. Wer eigene Dekorelemente mitbringen möchte, kann dies gern machen.

Hinweis

Der Veranstalter behält sich vor, aufgrund zu geringer Teilnehmerbuchungen den Kurs kurzfristig abzusagen. Weitere Informationen finden Sie in den AGB.

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